Koeien

Heikantse hoeve

Natuurlijk vlees uit de buitenlucht. Dat is Heikantse Hoeve!

Deze dieren worden op een leeftijd van 2 a 2,5 jaar geslacht. De meeste vleespakketten komen dus van deze dieren. Ook slachten ze nu en dan een jonge koe die om een of andere reden minder interessant is voor de fokkerij. Dit vlees heeft vrijwel de zelfde kwaliteit als dat van een jonge os.

Ze worden geslacht bij slagerij Cooymans in Den Dungen waar het een dag of 10 / 12 blijft hangen om rustig te besterven. Dit is ook heel belangrijk voor de goede kwaliteit.
Daarna worden ze bij van Zoggel catering vakkundig uitgesneden en door hen zelf mee ingepakt. Zo houden ze zelf een oogje op het hele proces. Ze hebben immers het dier met liefde grootgebracht en een paar jaar op zien groeien, ze willen tot aan de laatste stap de kwaliteit in beeld houden.

Locatie